Lucerna diedzēšanai (Mikrozaļumi)

Medicago sativa 

Mikrozaļumi ir augi, kurus novāc un ēd agrīnā augšanas fāzē, kad tiem attīstās dīgļlapas un pirmais lapu pāris. Tos mēdz dēvēt par "superēdienu", jo, salīdzinot ar vecākiem augiem, tajos ir daudz vairāk vitamīnu un uzturvielu. Dažos gadījumos atšķirība ir vairākas reizes lielāka. Turklāt mikrozaļumi ir ļoti veselīgi un garšīgi. Tie ir lielisks papildinājums sviestmaizēm, salātiem un daudziem citiem ēdieniem. Pavāri tos bieži izmanto ēdienu dekorēšanai. Pikanta garša, satur ļoti daudz minerālvielu.

Diētisks produkts, maigs un svaigs, piemērots diedzēšanai nelielā ūdens daudzumā. Dīgstus var ēst pēc 4 - 6 dienām. Dīgsti satur daudz proteīnu, vitamīnus (B1, B2, B12, E, K, D, A) un minerālvielas: kalciju, dzelzi, fosforu, magniju, kāliju un sēru. Ļoti vērtīgas ir arī tajās sastopamās pantotēnskābes, folijskābe un bioloģiski aktīvās vielas – biotīns, holīns, inozitols, karotīns, hlorofils un dažādas aminoskābes.

Kāda ir lucernas dīgstu uzturvērtība un veselīgās īpašības?

Bagāti ar vitamīniem un minerālvielām:

Lucernas dīgsti ir īpaši bagāti ar A vitamīnu, C vitamīnu, K vitamīnu, kā arī folskābi.

Tie satur arī kalciju, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju — minerālvielas, kas ir svarīgas kaulu veselībai, asinsrites sistēmai un vielmaiņas procesiem.

Antioksidanti:

Lucernas dīgsti ir pilni ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa. Tas var palīdzēt samazināt iekaisumu un aizsargāt organismu no dažādām slimībām, piemēram, sirds slimībām un vēzi.

Bagāti ar proteīniem:

Lucernas dīgsti satur augstas kvalitātes proteīnus, kas var palīdzēt veidot un atjaunot muskuļus un audus, kā arī veicināt organisma augšanu.

Zems kaloriju saturs:

Lucernas dīgsti ir ļoti zemi kaloriju ziņā, tāpēc tie ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kas vēlas saglabāt veselīgu svaru. Turklāt tie palīdz nodrošināt ilgstošu sāta sajūtu, pateicoties šķiedrvielu saturam.

Gremošanas uzlabošana:

Lucernas dīgsti ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību, veicinot regulāru zarnu darbību un mazinot aizcietējumus.

Hormonālā līdzsvara atbalsts:

Lucernas dīgsti satur fitohormonus, kas ir augu izcelsmes savienojumi, kas var palīdzēt līdzsvarot hormonālo sistēmu, piemēram, sievietēm menopauzes laikā.

Kā ēst lucernas dīgstus?

Lucernas dīgsti ir ļoti viegli lietojami uzturā, un tos var pievienot dažādiem ēdieniem, piemēram:

Salātiem: Pievieno tos salātiem kā papildinājumu vai galveno sastāvdaļu, lai iegūtu kraukšķīgumu un svaigumu.

Sandvičiem: Izmanto lucernas dīgstus kā garnējumu vai pildījumu dažādiem maizes izstrādājumiem un sendvičiem.

Smūtjiem: Pievieno dīgstus augļu un dārzeņu kokteiļiem, lai uzlabotu to uzturvērtību.

Zupām un sautējumiem: Pievieno dīgstus vai izmanto tos kā papildinājumu ēdieniem, piemēram, rīvētiem dārzeņiem vai ēdieniem ar piedevām.

Tostiem: Var apkaisīt dīgstus virs grauzdiem, sieriem vai citām uzkodām.

Kādas ir priekšrocības veselībai?

Aizsargā no sirds slimībām: Lucernas dīgsti palīdz samazināt holesterīna līmeni un uzlabo asinsrites veselību.

Imūnsistēmas stiprināšana: Dīgsti ir bagāti ar C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam cīnīties pret infekcijām.

Detoksikācija: Lucernas dīgsti palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, atbalstot aknu un nieru funkcijas.

Kāpēc ir vērts ēst lucernas dīgstus?

Lucernas dīgsti ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas uzlabot savu veselību, nodrošināt ķermeni ar svarīgām uzturvielām un dzīvot aktīvu un līdzsvarotu dzīvesveidu. Tie ir ne tikai veselīgi, bet arī ļoti universāli — tos var pievienot daudzos ēdienos un izmantot kā dabisku papildinājumu jebkurai uztura programmai.

Diedzēšanas ieteikumi:

1. Piepildiet plakanu trauku ar augsni, pēc tam izlīdziniet un palaistiet. (Var audzēt vermikulītā, minerālvatē, uz mitras drānas, kokosa substātā vai speciālā sēklu diedzējamā traukā)

2. Sēklas blīvi apkaisa pa visu virsmu un ar dēlīti uzmanīgi piespiediet tās pie zemes.

3. Apsmidziniet ar ūdeni divas reizes dienā un diedzējiet apmēram 2-3 nedēļas.

4. Nogrieziet augus, kad tie ražo pirmās lapas.

Substrāts visā kultivēšanas laikā nedrīkst būt pārāk mitrs.

Salātiem- audzē ar tiešu sēju un no dēsta. Audzē visu sezonu. Pirmo ražu sāk vākt jau pēc 2-3 nedēļām, retinot augus. Līdz ziedēšanas sākumam var pagūt novākt 3-4 ražas. Lapām interesanta- pikanta garša. 

Diedzējamās sēklas in ne tikai veselīgas, bet arī piešķir ēdieniem restorāna cienīgu izskatu. 

Fasējums: 100g