Brokoļi ir viens no vērtīgākajiem krustziežu dzimtas dārzeņiem, kas izceļas ar izteikti zaļu krāsu, maigu, bet vienlaikus nedaudz rūgtenu garšu un bagātīgu uzturvielu sastāvu. Tie satur daudz C un K vitamīna, šķiedrvielas, folskābi, kāliju un virkni bioaktīvu savienojumu, piemēram, sulforafānu, kas tiek pētīts tā iespējamās pretiekaisuma un antioksidatīvās iedarbības dēļ. Brokoļi ir ļoti universāli – tos var izmantot svaigus salātos, tvaicēt, cept, sautēt, pievienot zupām, makaroniem vai veidot kā piedevu pie dažādiem ēdieniem. Pareizi pagatavoti tie saglabā gan savu tekstūru, gan barības vielas.

Šis dārzenis tiek uzskatīts par vienu no uztura stūrakmeņiem veselīga dzīvesveida piekritēju vidū, jo tas ir zemas kaloritātes, taču ļoti barojošs. Brokoļi aug salīdzinoši aukstā klimatā, un tos bieži novāc, kad pumpuri vēl nav atvērušies – tas nodrošina vislabāko garšu un uzturvērtību. Turklāt tie ir viegli audzējami un plaši pieejami gandrīz visu gadu. 

Kā sēt brokoļus

1. Sēšanas laiks

• Pavasarī: sēj siltumnīcā vai telpās no marta līdz aprīlim, lai stādus izstādītu dārzā maija sākumā.

• Rudenim: iespējams sēt jūnijā–jūlijā, lai ražu vāktu augustā–oktobrī.

2. Sēšana stādos (ieteicams)

1. Izmanto seklu kastīti vai mazas podiņu kasetes ar vieglu, gaisu caurlaidīgu substrātu.

2. Sēklas iesēj apmēram 0,5–1 cm dziļumā.

3. Substrātu viegli samitrina, taču nepārliecina.

4. Novieto gaišā vietā, temperatūrā +18…+22 °C.

5. Dīgst ~5–10 dienas.

6. Kad ir 2–3 īstās lapas, stādi ir gatavi pārstādīšanai.

3. Tiešā sēja dobē

• Iespējama, bet retāk izmantota, jo stādi ir jutīgi pret aukstumu un kaitēkļiem.

• Sēj rindās 1 cm dziļumā, vēlāk retina, starp augiem atstājot 30–40 cm, starp rindām 50–60 cm.

Kā audzēt brokoļus

1. Augsne

• Vēlams neitrāla vai viegli sārmaina pH (6,5–7,2).

• Augsnei jābūt auglīgai, mitrai, bet labi drenētai.

• Pirms stādīšanas ieteicams iemaisīt kompostu vai labi sadalījušos kūtsmēslus.

2. Stādīšana dārzā

• Stādus iznes laukā, kad salnu risks ir minimāls (parasti maijā).

• Atstāj 30–40 cm attālumu starp augiem un 50–60 cm starp rindām.

• Stādot stādu var nedaudz padziļināt, lai nostiprinātu stublāju.

3. Kopšana

• Laistīšana: regulāra un bagātīga. Brokoļiem patīk mitrums, jo sausums var izraisīt mazu galviņu veidošanos.

• Mēslošana: pēc 2–3 nedēļām pēc stādīšanas var dot slāpekļa mēslojumu vai nātru vircu.

• Ravēšana: regulāra, jo nezāles konkurē par barības vielām.

• Mulčēšana: palīdz saglabāt mitrumu un samazina ravēšanu.

4. Aizsardzība pret kaitēkļiem

Biežākie kaitēkļi: kāpostu balteņu kāpuri, laputis, spradži.

• Var izmantot insektu sietu, lai pasargātu no tauriņiem.

• Palīdz arī stādīšana kopā ar kliņģerītēm, selerijām vai sīpoliem (dabiskā atturēšana).

5. Ražas novākšana

• Galviņu novāc, kad tā ir blīva un stingra, pumpuri vēl ir cieši un nav atvērušies.

• Ja centrālo galvu nogriež laicīgi, augs bieži veido mazākas sānu galviņas, kas pagarina ražas laiku.